Coffee Taster’s Flavor Wheel

21.2.2016

Alkujaan vuonna 1995 julkistettu Coffee Taster’s Flavor Wheel on uudistettu 21 vuoden tauon jälkeen.

Coffee Taster’s Flavor Wheel on tärkeä työkalu kahviteollisuudessa  ja mm. Kahvinmaistajat käyttävät tätä apuna omassa työssään etsiessään luonnehdintoja kahville. Kahvin aromeihin vaikuttavat runsaasti mm. kasvualustan maaperä, eri pesu- ja kuivausmenetelmät, sekä lajike.

Uusittu Coffee Taster’s Flavor Wheel on suunniteltu yhteistyössä World Coffee Research (WCR) and the Specialty Coffee Association of America (SCAA) kanssa. Lisäksi mukana on ollut mm. paahtimoita ja kahvin ostajia.

http://www.scaa.org/chronicle/2016/01/19/reinventing-the-flavor-wheel-industry-collaborates-to-identify-coffee-flavor-attributes/

SCAA_FlavorWheel_01_18_15