Verkkokauppaan

Koulutukset

Mokkamestareiden kahvikurssit

Kahvikurssit tauolla kevääseen 2022 asti

Huonontuneen koronatilanteen vuoksi kursseja ei järjestetä syksyllä 2021. 
Seuraavat kurssit tilanteen salliessa keväällä 2022.

Mokkamestarit kahvikurssit on tarkoitettu kaikille, jotka haluavat kehittää kahvinvalmistustaitojaan, oppia nykyaikaisia valmistusmenetelmiä sekä syventää kahviosaamistaan.

Kurssit soveltuvat erinomaisesti kahvilassa tai ravintolassa työskenteleville tai alalle suuntautuville opiskelijoille, oppilaitosten opetustehtävissä toimiville, kotiharrastajille ja aloittelijoille.

Tervetuloa 2020 uudistettuun opetustilaamme ja käytössämme ovat huippumodernit espressokoneet: Vibiemme Technique  2gr. ja La Marzocco Linea 2gr. Kahvimyllyinä Eureka Atom-75 ja Olympus 75 AP sekä Mahlkönig E80 Supreme ja K30 Vario

Kotibarista

  • Kahvin matka keittiöön: kahvilajien taustaa sekä lyhyt esittely kahvin erilaisista käsittelytavoista.

  • Opetellaan kahvinvalmistuksen kulmakivet:
    • Kahvin valinta
    • Annostelu & jauhatuskarkeuden valinta
    • Laitteiden puhdistus
    • Oikean uuttosuhteen valitseminen sekä mittaaminen
    • Puhtaan veden merkitys
       
  • Eri suodatusmenetelmien läpikäynti sekä kahvin valmistus valituilla (2-3 kpl) menetelmillä, mm. Aeropress, Chemex, Hario V60, Clever Dripper, French press, perkolaattori, mutteripannu ym.

Ilmoittaudu kurssille tästä!

Barista 1

  • Kahvilaitteiden ominaisuuksien esittely
  • Espresson valmistus
  • Kahvin jauhatuksen säätäminen optimaaliseksi kahvimyllystä
  • Maidon vaahdotuksen perusteet
  • Maidon kaatotekniikka ja miten latte art syntyy
  • Valmistetaan espresso, tuplaespresso, cappuccino ja latte
  • Koneiden puhdistus ja hygienia
  • Kurssilainen saa kirjallisena kurssimateriaalin sekä kurssitodistuksen

Ilmoittaudu kurssille tästä!

Barista 2

  • Nykyaikaisen ”On-Demand”-kahvimyllyn säätö
  • Valmistetaan kahta erityyppistä espressoa, maistellaan ja analysoidaan kokemuksia
  • Maidonvaahdotuksen teho-opetusta non-stoppina
  • Latte art -harjoittelu
  • Kurssilainen saa kirjallisena kurssimateriaalin ja kurssitodistuksen

Ilmoittaudu kurssille tästä!

Aeropress

  • Kerrataan onnistuneen kahvinvalmistuksen kulmakivet
     
  • Syvennytään aeropressin käyttöön
     
  • Tutustutaan erilaisiin resepteihin sekä lisätarvikkeisiin (mm. Fellow Prismo)
     
  • Ratkaistaan mahdollisia ongelmakohtia mitä kahvinvalmistuksessa on kurssilaisilla ilmennyt

Ilmoittaudu kurssille tästä!

Latte Art

  • Kerrataan oikeaoppinen vaahdotus- ja kaatotekniikka
     
  • Harjoitellaan kuvioiden muodostamista sekä erilaiset kuviointitekniikat
     
  • Tutustutaan erilaisiin maitoihin ja vaahdotuskannuihin sekä näiden ominaisuuksiin
     
  • Kurssille osallistuminen edellyttää olemassa olevaa baristataitoa. Esimerkiksi Barista 1 & 2 kurssien suoritus tai muuten hankittua perustaitoa. Jos et ole varma riittääkö lähtötasosi, olethan yhteydessä ennen ilmoittautumista.

Ilmoittaudu kurssille tästä!