Verkkokauppaan

Koulutukset

Mokkamestareiden kahvikurssit

Paahtimolla järjestettävät Mokkamestarit-koulutukset on tarkoitettu kaikille, jotka haluavat kehittää kahvinvalmistustaitojaan, oppia nykyaikaisia valmistusmenetelmiä sekä syventää kahviosaamistaan.

Kurssit soveltuvat erinomaisesti kahvilassa tai ravintolassa työskenteleville tai alalle suuntautuville opiskelijoille, oppilaitosten opetustehtävissä toimiville, kotiharrastajille ja aloittelijoille.

Mokkamestareiden paahtimolla koulutustiloisamme tehdään tällä hetkellä remonttia, joten kevätkauden kurssit alkavat maalis-huhtikuussa uusituissa tiloissamme  upouusien espressokoneiden parissa. Laitamme tarkempaa infoa kurssivalikoimasta ja aikatauluista maaliskuun alussa.

 

Kotibarista

Kurssit jatkuvat keväällä 2020

  • Kahvin matka keittiöön: kahvilajien taustaa sekä lyhyt esittely kahvin erilaisista käsittelytavoista.

  • Opetellaan kahvinvalmistuksen kulmakivet:
    • Kahvin valinta
    • Annostelu & jauhatuskarkeuden valinta
    • Laitteiden puhdistus
    • Oikean uuttosuhteen valitseminen sekä mittaaminen
    • Puhtaan veden merkitys
       
  • Eri suodatusmenetelmien läpikäynti sekä kahvin valmistus valituilla (2-3 kpl) menetelmillä, mm. Aeropress, Chemex, Hario V60, Clever Dripper, French press, perkolaattori, mutteripannu ym.

Barista 1

Kurssit jatkuvat keväällä 2020

  • Kahvilaitteiden ominaisuuksien esittely
  • Espresson valmistus
  • Kahvin jauhatuksen säätäminen optimaaliseksi kahvimyllystä
  • Maidon vaahdotuksen perusteet
  • Maidon kaatotekniikka ja miten latte art syntyy
  • Valmistetaan espresso, tuplaespresso, cappuccino ja latte
  • Koneiden puhdistus ja hygienia
  • Kurssilainen saa kirjallisena kurssimateriaalin sekä kurssitodistuksen

Barista 2

Kurssit jatkuvat keväällä 2020

  • Nykyaikaisen ”On-Demand”-kahvimyllyn säätö
  • Valmistetaan kahta erityyppistä espressoa, maistellaan ja analysoidaan kokemuksia
  • Maidonvaahdotuksen teho-opetusta non-stoppina
  • Latte art -harjoittelu
  • Kurssilainen saa kirjallisena kurssimateriaalin ja kurssitodistuksen